OLIOLI - våra leverantörer

Våra leverantörer är utvalda med stor omsorg. Samtliga delar vår filosofi att det vi äter bör vara bra för både människa och natur och innehålla så få tillsatser som möjligt.

Vi samarbetar med odlare och producenter som tillverkar sina produkter småskaligt och lokalt och i många fall ekologiskt.

Vi är stolta över att presentera våra utvalda och handplockade leverantörer.

Marqués de Valdueza

Familjen Álvarez är en av Spaniens mest inflytelserika familjer. Sedan cirka 500 år har man odlat oliver på en av släktens gårdar, Perales de Miraflores som ligger nära staden Mérida i regionen Extremadura, sydvästra Spanien.

Gårdens olivoljor tillhör landets toppskiktet av olivoljor och har rankats bland världens främsta.

Förutom Extra Jungfruolivoljor producerar man vin och rödvinsvinäger.

Mancino

Familjen Mancino, en av våra minsta producenter, finns i den lilla staden Gioia del Colle i Puglia, Italiens klack. Landskapet är vackert och exotiskt och helt olikt norra Italiens vyer.

Man tillverkar naturella Extra Jungfruolivoljor och smaksatta Extra Jungfruolivoljor ekologiskt och enbart av naturliga råvaror. Familjen producerar även pasta och taralli i liten skala.

Villa Zottopera
Giuseppe Rosso´s familj har odlat sina oliver i många generationer.
Giuseppe är oerhört kvalitetsmedveten och hans välrenommerade olivolja har vunnit flera priser och utmärkelser.

Från regionen Ragusa med sitt kuperade landskap vid Siciliens sydspets kommer gårdens prestigeolivolja Rosso “Cru Nero” är ekologiskt certifierad och pressas av gårdens oliver som växer i Chiaramonte Gulfis backiga landområden.

Ximénez-Spínola
Gården Ximénez-Spínola har producerat vin i över 300 år öster om Jerez i den spanska regionen Cádiz.

José Antonio Zarzana, åttonde generationens vinmakare i familjeföretaget producerar idag söta viner samt en 25 år lagrad PX-vinäger som ärav exceptionell kvalitet.



Disisa
Gården Disisa ligger på Sicilien, i området Monreale (en provins i Palermo). I över hundra år har gården Disisa tillhört familjen Di Lorenzo.

Man producerar förutom vin naturell olivolja och olivolja smaksatt med gårdens egna örter.

Convivia
Convivia i Catania på sydöstra Sicilien har specialiserat sig på medelhavsdelikatesser med fokus på lokala råvaror från ön.

Utvalda produkter för matentusiaster som älskar äkta, italienska smaker.

Murray River Salt
Murray River rosa gourmetflingsalt skördas i rena underjordiska vatten i Murray-Darling i närheten av Mildura. Genom att pumpa ur salthaltigt vatten från saltdrabbade områden hjälper man till att rädda miljön genom att minska salthalten i marken.

Murray River rosa gourmetflingsalt åtnjuts av finsmakare världen över. Murray River Salt har vunnit flera utmärkelser och uppskattas och används av framstående kockar i Australien och internationellt.




La Chinata
Vår producent La Chinata har tagit fram ett sortiment av spanska kvalitetsdelikatesser "La Chinata Selection".

Småskalig tillverkning av ett brett urval gourmetprodukter som vinäger, honung, salt, tilltugg och choklad.

La Masrojana
La Masrojana har specialiserat sig på framställning av regionala oliver från regionerna Priorat, Ribera d'Ebre och Terra Alta.

Man producerar specialiteter som ekologiska Arbequina och Empeltreoliver samt olivpaté på dessa olivsorter.

Produkterna är utvecklade efter de äldsta metoder som används i regionen och tillverkningen har förts vidare från generation till generation.





Beskows

Fredrik Beskow strävar efter att skapa ärliga drycker som uttrycker råvarans fulla potential.

Utgångspunkten är en vy från Bjärehalvön och en vision. Beskows vill påverka framtidens råvara genom att ge odlare förutsättningar att lägga omsorger om smak, sortvariation och hållbarhet.

Det alkoholfria dryckeskonceptet ”Beskows Vy” är lika omsorgsfullt förädlat som ett respektabelt vin, men förstås utifrån helt andra förutsättningar.

Under parollen ”alkoholfrihet till den goda måltiden” återfinns en serie unika drycker med återhållsam sötma och behaglig struktur.



The Barbecue Company