Pistagesemifreddo i vaniljflarnstrut
Härliga små söta strutar av vaniljflarn fyllda med ljuvlig semifreddo på vår sicilianska pistagecréme.
Semifreddon vilar gärna över natten så gör dagen före och ta fram ur frysen före servering.
En riktig sommarhit!
Det blir cirka 8 st små strutar men en stor form semifreddo.
Semifreddon kan hållas nedfryst och tas upp när suget sätter in.
_______________________________________
SEMIFREDDO
INGREDIENSER
4 st ägg
1,5 dl strösocker
4 dl vispgrädde
cirka 1-1,5 dl Convivia Pistagekräm (rumstempererad)
1/2 - 1 dl hackade pistagenötter (efter smak)
_______________________________________
GÖR SÅ HÄR
Separera äggulorna från äggvitorna (undvik att äggula kommer med bland äggvitorna).
Vispa äggulor och strösocker fluffigt i en bunke.
Vispa grädden luftig i en annan bunke och vänd ned den i äggsmeten.
Vispa äggvitorna till ett vitt, fast skum i en torr och ren bunke.
Vänd försiktigt ned äggvitorna i blandningen.
Rör försiktigt ned pistagecrémen i äggblandningen.
Ta 1 dl créme om du vill ha mindre smak och 1 1/2 dl om du önskar mer smak.
Klä en form (ta en du får plats med i frysen eller flera mindre) med plastfolie.
Fyll formen med smeten.
Strö de hackade pistagenötterna över smeten.
Ställ i frysen i minst 6 timmar, gärna över natten, så att semifreddon är halvfryst vid servering.
_______________________________________
VANILJFLARNSSTRUTAR
INGREDIENSER
1 äggvita
60 g strösocker
30 g vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
30 g smält smör
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 180°C.
Vispa upp äggvitan lätt med en gaffel i en bunke.
Vispa i sockret och blanda tills det skummar.
Sikta i mjöl och vaniljsocker och blanda ned.
Rör ned det smälta smöret.
Placera en silikonmatta eller bakplåtspapper på en bakplåt.
Gör cirka 8 st rundlar beroende på hur stora du vill ha dem.
Använd cirka en matsked för varje rundel.
Bred ut jämnt till den form du önskar.
Smeten skall vara ganska tunn men jämnt fördelad, annars blir flarnen ojämnt bakade.
Baka i cirka 8-10 minuter.
Flarnen skall få färg men inte bli för mörka.
Låt svalna en kort stund tills du kan lossa flarnen med en palett.
Vänta inte för länge, då kan du inte forma flarnen.
Rulla ihop till små strutar.
Låt svalna och fyll dem med semifreddo.
