Chokladtryfflar med mandelkräm

      
    

Det fina med chokladtryfflar är att man kan variera dem i oändlighet.
Det här receptet har jag fått av Byung-Soon Lim på restaurang Arirang som är väldigt förtjust i vår mandelcréme.

Magiskt goda och superenkla!
_______________________________________

INGREDIENSER
1 halv burk rumstempererad Convivia Mandelkräm
200 g mörk choklad (gärna La Chinata Chokladkaka med olivolja)
2 msk honung
0,5 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR
Ta fram en tjockbottnad kastrull.
Värm grädden i kastrullen.
Skeda i honungen och låt värmas med grädden.
Bryt chokladen i bitar och rör ned.

Ställ kastrullen åt sidan och rör om tills chokladen sakta smält och tempererats (den blir blank och len i lystern).

Ta en sked i taget med mandelcréme, som skall vara rumstempererad så den lätt går ihop med chokladblandningen, och blanda försiktigt i.

Häll ut på smörpapper i en form och låt svalna.

När smeten svalnat och blivit tryffelfast skrapar du med sked upp en kastanjestor mängd och formar till en kula.

Rulla i valfritt gott som du gillar, till exempel pulver av frystorkade hallon, kakao, vit chokladkross, nötter, florsocker med lime, chili...

Njut!