VÅRA LEVERANTÖRER

Våra leverantörer är utvalda med stor omsorg. Samtliga delar vår filosofi att det vi äter bör vara bra för både människa och natur och innehålla så få tillsatser som möjligt.

Vi samarbetar med odlare och producenter som tillverkar sina produkter småskaligt och lokalt och i flera fall ekologiskt.

Vi är stolta över att presentera våra utvalda och handplockade leverantörer.

MARQUÉS DE VALDUEZA

Familjen Álvarez är en av Spaniens mest inflytelserika familjer. Sedan cirka 500 år har man odlat oliver på en av släktens gårdar, Perales de Miraflores som ligger nära staden Mérida i regionen Extremadura, sydvästra Spanien.

Gårdens olivoljor tillhör landets toppskiktet av olivoljor och har rankats bland världens främsta.

Förutom Extra Jungfruolivoljor producerar man vin och rödvinsvinäger.

MANCINO

Familjen Mancino, en av våra minsta producenter, finns i den lilla staden Gioia del Colle i Puglia, Italiens klack. Landskapet är vackert och exotiskt och helt olikt norra Italiens vyer.
Man tillverkar naturella Extra Jungfruoljor, smaksatta olivoljor samt hantverksmässig pasta och regiontypiska taralli i liten skala.

VILLA ZOTTOPERA

Giuseppe Rosso´s familj har odlat sina oliver i många generationer.
Giuseppe är oerhört kvalitetsmedveten och hans välrenommerade Extra Jungfruolivolja har vunnit flera priser och utmärkelser.

Från regionen Ragusa med sitt kuperade landskap vid Siciliens sydspets kommer gårdens prestigeolivolja Rosso “Cru Nero” är ekologiskt certifierad och pressas av gårdens oliver som växer i Chiaramonte Gulfis backiga landområden.

XIMÉNEZ-SPÍNOLA

Gården Ximénez-Spínola har producerat vin i över 300 år öster om Jerez i den spanska regionen Cádiz.

José Antonio Zarzana, åttonde generationens vinmakare i familjeföretaget producerar idag söta viner samt en 25 år lagrad PX-vinäger som ärav exceptionell kvalitet.

DISISA

Gården Disisa ligger på Sicilien, i området Monreale (en provins i Palermo). I över hundra år har gården Disisa tillhört familjen Di Lorenzo. Man producerar förutom vin naturell Extra Jungfruolivolja och Extra Jungfruolivolja smaksatt med gårdens egna örter.

CONVIVIA

Convivia i Catania på sydöstra Sicilien har specialiserat sig på medelhavsdelikatesser med fokus på lokala råvaror från ön. Utvalda produkter för matentusiaster som älskar äkta, italienska smaker.

MURRAY RIVER SALT

Murray River rosa gourmetflingsalt skördas i rena underjordiska vatten i Murray-Darling i närheten av Mildura. Genom att pumpa ur salthaltigt vatten från saltdrabbade områden hjälper man till att rädda miljön genom att minska salthalten i marken.

Murray River rosa gourmetflingsalt åtnjuts av finsmakare världen över. Murray River Salt har vunnit flera utmärkelser och uppskattas och används av framstående kockar i Australien och internationellt.

LA CHINATA

Vår producent La Chinata har tagit fram ett sortiment av spanska kvalitetsdelikatesser "La Chinata Selection".
Småskalig tillverkning av ett brett urval gourmetprodukter som vinäger, honung, salt, tilltugg och choklad.

LA MASROJANA

La Masrojana har specialiserat sig på framställning av regionala oliver från regionerna Priorat, Ribera d'Ebre och Terra Alta. Man producerar specialiteter som ekologiska Arbequina och Empeltreoliver samt olivpaté på dessa olivsorter. Produkterna är utvecklade efter de äldsta metoder som används i regionen och tillverkningen har förts vidare från generation till generation.

BESKOWS DRYCKER

Fredrik Beskow strävar efter att skapa ärliga drycker som uttrycker råvarans fulla potential.

Utgångspunkten är en vy från Bjärehalvön och en vision. Beskows vill påverka framtidens råvara genom att ge odlare förutsättningar att lägga omsorger om smak, sortvariation och hållbarhet.

Det alkoholfria dryckeskonceptet ”Beskows Vy” är lika omsorgsfullt förädlat som ett respektabelt vin, men förstås utifrån helt andra förutsättningar.
Under parollen ”alkoholfrihet till den goda måltiden” återfinns en serie unika drycker med återhållsam sötma och behaglig struktur.

PIETRABIANCA

Pietrabianca tillverkar hantverkspasta i Torre Annunziata vid Neapelbukten. Området är känt som pastans huvudstad med en tradition av pastatillverkning som sträcker sig över 400 år. Producentens pasta är känd för sin höga kvalitet och unika smak, tack vare traditionella metoder och noggrant utvalt italienskt durumvete.

SFIZIO

Det lilla hantverksbageriet Sfizio i Montelupo Fiorentino, grundat av Antonio Martorana och Aya Yamada, är ett kreativt företag som fötts ur den gemensamma passionen för att främja italiensk gastronomisk kultur och bevara traditionen av magnifika handgjorda hantverksprodukter.

Sfizio producerar olika typer av biscotti och kex för hand, och väljer noggrant ut de finaste ingredienserna från italienska råvaror.

MASTRO CESARE

Mastro Cesare Antico Forno Piemontese är ett välkänt bageri i Italien, känt för sina högkvalitativa, handgjorda produkter sedan fyra generationer.
Deras grissini och Lingue di Suocera i olika smaker är båda regiontypiska i Piemontes gastronomiska tradition.

ALBERGIAN

I över 100 år, sedan 1908, har Albergian tillverkat sina hantverkskarameller Drops, piemontesiska specialiteter med naturliga ingredienser, i Pinerolo, Piemonte.

Familjens italienska kvalitetsprodukter försvarar den piemontesiska traditionen genom att bevara uråldriga recept och samtidigt förnya dem med den skatt av frukt och grönsaker området ger.
Man bär namnet Pinerolo runt om i världen men framför allt har man skapat minnen i mer än ett sekel.