Semlor med siciliansk mandelkräm

Byt ut mandelmassan mot vår mandelkräm med sicilianska mandlar.

Gillar du en lite fastare semla med mindre luft i är Karlsbaderbullen perfekt.

Fyll bullen med rikligt med mandelkräm och grädde.

En riktig höjdarsemla!
_______________________________________

6-8 semlor

INGREDIENSER
1 burk Conviva Mandelkräm
3 dl vispgrädde
florsocker

Karlsbaderbullar
ca 8-10 st beroende på hur stora du vill ha dem. Funkar att frysa ned om du får bullar över.

INGREDIENSER
100 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
1 krm salt
1 dl socker
4 äggulor
ca 7 dl vetemjöl

Pensling
1 ägg
_______________________________________

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 250 grader (varmluft 225 grader)
Smält smöret.
Tillsätt mjölken och ljumma till 37 grader.

Smula ned jästen i en degbunke, häll på lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst.
Häll på resten av degspadet.

Arbeta i salt, socker, äggulor och mjöl (spar lite till utbakningen)

Arbeta degen kraftigt tills den släpper bunkens kanter.

Täck degen med lite mjöl.
Lägg på en bakduk och jäs degen till dubbel storlek.

Arbeta samman degen i bunken.
Ta upp den på mjölat bakbord och knåda den med resten av mjölet till en lätt och smidig deg.

Dela degen i jämnstora bitar.
Forma till släta runda bullar.

Lägg bullarna på smord plåt eller plåt med bakplåtspapper.
Jäs under bakduk till knappt dubbel storlek.
Pensla med ägg.

Grädda mitt i ugnen i ca 5-8 min.

Låt bullarna svalna.
Vispa grädden.

Mandelcrémen skall vara rumstempererad så den är lätt att skopa i bullen.
Skär av lock på bullarna.
Fyll med mandelcréme.

Spritsa eller klicka i grädden.

Lägg på locket och pudra över florsocker.

Njut!