Rabarberkaka med mandelkräm

När den första rabarbern kommer upp i landet blir jag alltid sugen på rabarberkaka.

Den här bakar jag med vår ljuvliga sicilianska mandelkräm. Älskar denna som blir crunchig och lite kolaseg.
Servera med vaniljglass eller lättvispad grädde. En riktig favorit!

RABARBERKAKA MED MANDELKRÄM
Ingredienser:
50 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 burk Convivia Mandelkräm
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver dl rabarber, jag kokar min (bara koka upp och ta av direkt) men det går även bra med rå.
‐‐----------------------
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 °C.
Smörj och bröa en rund form, ca 25 cm i diameter.
Smält smöret, jag bryner det lätt.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker.
Blanda mjöl och bakpulver.
Sikta ned i smeten.
Rör ned smöret.
Rör ned 3 msk mandelkräm
Häll smeten i formen.
Skär ca 2 cm stora bitar av rabarbern (kokt eller rå).
Klicka över ett par skedar mandelkräm.
Grädda i ca 20-25 minuter.
Prova med sticka, kakan ska vata kladdig och seg.
Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Njut!