Vetus balsamico Rubrum, 100 ml
220 kr
Balsamico Rubrum - italiensk balsamvinäger
Årgångsbalsamico från Acetaia Vetus i Modena, Italien. Lagrad i 4 år på franska ekfat.Vetus Rubrum har en nyanserad karaktär med välbalanserad syra och sötma.
Använd både i matlagning och som smaksättare.
Förhöjer smaken på såsen och passar mycket bra att ringla över salladen, till kött och kyckling samt alla grönsaksrätter.
- Vi skickar din order inom 1-3 vardagar.
- Fri frakt (till ombud) över 599:-
- Betala säkert med KLARNA
- Frågor? Maila oss: info@olioli.se
- Gåva? Ändra i Leverans & tänk på att uppge mottagarens mobilnummer
- UrsprungslandItalien
- VarumärkeVetus
Beskrivning
Art.nr: 377
Vetus balsamico Rubrum, 100 ml
VETUS balsamvinäger produceras i Modena i regionen Emilia-Romagna i Italien. Balsamvinägern framställs av druvmust från druvsorterna Trebbiano och Lambrusco.Småskalig gårdsproduktion
VETUS tillverkar dels traditionell balsamvinäger (lagrad i 12 och 25 år) men även balsamvinäger lagrad kortare tid (4 och 7 år).VETUS producerar enbart äkta balsamvinäger helt utan färgämnen, smaktillsatser eller förtjockningsmedel. Druvmusten kokas i rostfria stålkärl under öppen gaslåga.
En termostat reglerar temperaturen så att musten inte bränns utan långsamt reduceras. Samtidigt koncentreras druvmustens naturliga sockerhalt och ger en reducerad must med en sötaktig prägel som förstärks vid fatlagringen.
Druvmusten flyttas sedan över i mindre franska ekfat där mognadsprocessen påbörjas. Träfatslagringen ger balsamvinägern en intensiv, koncentrerad och utvecklad karaktär.
Karaktär och användning
Vetus Rubrum innehåller till största delen nedkokt druvmust och endast en liten mängd vinäger av vin. Denna 4-åriga balsamico har en mörkt brun färg och en nyanserad smak med välbalanserad syra och sötma.Används med fördel både i matlagning och ringlad över pasta, grillat kött eller fisk, rostade grönsaker och sallad samt till frukt och glass.
Droppkork och infoblad medföljer i snygg förpackning.
Produktfakta
Producent: Acetaia VETUSUrsprung: Modena, Italien
Druvsorter: Trebbiano, Lambrusco
Ingredienser: 90% balsamvinäger från Modena (IGP), (kokt druvmust, vinäger av vin), 10% kokt druvmust.
Innehåller sulfiter.
Näringsdeklaration per 100 ml: Energi: 146,7 kcal, Fett: 0 g varav mättat fett: 0 g, Kolhydrat: 33,3 g varav sockerarter: 33,3 g, Protein: 0 g, Salt: 0,1 g.
Lagringstid: 4 år
Syrahalt: 6%
Nettovolym: 100 ml
Förvaring: svalt och mörkt med korken väl tillsluten.