Pietrabianca pasta Tritone Oplontino, 500 g

Pietrabianca pasta Tritone Oplontino, 500 g

Torre Annunziata - pastans huvudstad

I Torre Annunziata är pasta en gastronomisk tradition. Området kallas pastans huvudstad och dess historia har sin början för cirka 400 år sedan. Torre Annunziata är en stad och kommun vid Neapelbukten nära Neapel i den syditalienska regionen Kampanien och kallas den vita konstens stad. Med namnet som varumärke blev staden känd i Italien och i resten av världen.

För invånarna i Torre Annunziata är pasta kärlek. Pastan har med sitt kulturella värde och exceptionella näringsinnehåll och egenskaper en betydelse som sträcker sig bortom den enkla vardagsmåltiden. Pasta har i flera hundra år knådats av kvinnorna i stadens hus för att sedan torkas utomhus längs gatorna.

Torre Annunziata anses vara en magisk plats för pastatillverkning än idag, en tidlös konst som har bevarats genom åren. 
Läget, klimatet, havet, rätt fuktighet och den varma solen gör Torre Annunziata till den idealiska platsen för framställning av den bästa pastan.

Läs mer om namnet Pietrabianca nedan.

Pietrabianca hantverkstillverkad pasta

Hantverksproducenten Marulo erbjuder en premiumpasta för alla som uppskattar gourmetprodukter.
Deras pasta är resultatet av valet av italienskt durumvete av högsta kvalitet och tillverkning enligt gamla hantverkstraditioner.
Främst strävar man efter att uppnå den fantastiska och karakteristiska smaken och att sprida pastakulturens fina tradition och kvalitet vidare.

Traditionell tillverkning

Pastadegen pressas genom en bronsvals och det är denna vals som ger pastan dess karakteristiska form, Spaghetti, Tagliatelle, Penne Rigate osv.

Bronsvalsningen och den långsamma torkningsprocessen (upp till 48 timmar) vid låg temperatur (38°C) är grundläggande faktorer som tillsammans ger en förstklassig pasta. Resultatet är en sträv och rustik pasta som suger upp såsen maximalt.

En bra kvalitetspasta startar vid valet av det bästa durumvetet som är grundläggande för att tillverka bra pasta. Pietrabiancas pasta har en hög proteinhalt, 14%. Den höga proteinhalten ger förutom bra näring och fin smak även ett lågt glykemiskt index (GI) och bättre kokegenskaper. Pastan kokar inte sönder och den håller sig "al dente" genom hela måltiden.

Pietrabiancas pasta är exceptionell i sin smak, doft, strävhet och porositet.
Källvattnet man använder i tillverkningen ger pastan en unik och karakteristisk smak. Klimatet vid den vesuvianska kusten, tempererat och ventilerat av havsbrisen är extra gynnsam för torkningen.

Pastaförpackningen är helt plastfri. Påsen är tillverkad av papper och påsens fönster av cellulosa.

Välj pastasort utifrån vilken rätt du vill laga.

Pastasorten Tritone Oplontino är unik och tillverkas enbart av producenten Marulo. Formen är patenterad och symboliserar den grekiske havsguden Neptunus treudd. Namnet Oplontino kommer från Oplonti som producentens hemstad, Torre Annunziata, hette på romartiden. Oplonti begravdes likt Pompeji i aska vid Vesuvius stora vulkanutbrott år 79 e Kr. Torre Annunziata ligger idag där Oplonti låg på romartiden.

Tritone Oplontino har en väldigt speciell form, som en treudd med en ring runt. Passar ihop med alla sorters såser, i pastasallader och gratänger.

Produktfakta

Tillverkare: Pastificio Marulo S.r.l
Ursprung: Italien
Ingredienser: durumvete, vatten
Allergener: vete, innehåller gluten.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 1460 kJ/336 kcal, Fett: 1,5 g varav mättat fett: 0 g, Kolhydrater: 69 g varav sockerarter: 4,0 g, Fiber: 3,3 g, Protein: 14,0 g, Salt: <0,01 g
Nettovikt: 500 g
Koktid: 7 minuter
Förvaring: torrt och svalt
Pastaförpackningen är helt plastfri. Påsen är tillverkad av papper och påsens fönster av cellulosa.

Pietrabianca - en grekisk legend

Namnet Pietrabianca härstammar från en grekisk legend som i forna tider gav sitt namn åt området kring Vesuvius.

"En gång i tiden var en havsnymf, vid namn Leucopetra, älskad och omstridd av två unga män, Vesevo och Sebeto. De båda ville kidnappa den unga nymfen, dotter till guden Neptunus.

Leucopetra flydde, dök ner i havet och förvandlade sig till Capris ikoniska vita kalkstensklippor (Faraglioni). Den unga desperata Vesevo förvandlades till vulkanen Vesuvio, som började ösa eld tills han nådde sin älskade nymf i havet.

Pietrabianca betyder Vit sten (Leucopetra på grekiska) och är färgen på klipporna Faraglioni.