Marqués de Valdueza Stenekshonung, 256 g

Marqués de Valdueza Stenekshonung, 256 g

Från vår framstående, spanska olivoljeproducent Marqués de Valdueza kommer även gårdens honung. Familjens bin hjälper till med pollineringen som är grundläggande för gårdens ekosystem där man producerar olivolja, vin och vinäger.

Småskalig gårdsproduktion

Närvaron av bin och tillverkning av honung i mindre skala har förekommit på Marqués de Valdueza's gård i många generationer.

På ägorna finns stenek, ljung, apelsinträd och vilda blommor. Man framställer honungen genom traditionella metoder och dess karaktär präglas av en fin, ren smak.

Stenekshonung framställs av en slags sirap från ekollon från stenek. Bina samlar in denna sirap som man sedan tillverkar stenekshonung av. Det är samma sorts ekollon som de iberiska grisarna med svarta klövar äter, den fina spanska skinkan som tillverkas av dessa grisar är känd som Pata Negra.

Honungen värms till max 40°C för att underlätta hanteringen. Eftersom honungen inte genomgår någon kemisk behandling kommer den med tiden att återgå till sin ursprungliga, fastare konsistens.

Karaktär och användning

Denna honung kan ibland vara flytande och ibland fastare i konsistensen. Detta beror på graden av kristallisering.

Marqués de Valdueza Stenekshonungs färg är mörkt bärnstensfärgad med en blommig karaktär.
Smaken är intensiv med salta, rostade toner och inslag av malt. 

Passar till kött, torkade nötter, lagrade ostar och rostat bröd - gärna tillsammans med Marqués de Valdueza's fina Extra Jungfruolivolja.

Produktfakta

Producent: Marqués de Valdueza
Ursprung: Extremadura, Spanien.
Ingredienser: honung från stenek.
Näringsdeklaration per 100 g: Energi: 1263 kJ/302 kcal, Fett: 0 g varav mättat fett: 0 g, Kolhydrater: 75,1 g varav sockerarter: 75,1 g, Protein: 0,4 g, Salt: 0 g.
Nettovikt: 256 g
Förvaring: svalt och torrt