Acetomodena Balsamvinägerdressing Condimento 5, 100 ml

Acetomodena Balsamvinägerdressing Condimento 5, 100 ml

Acetomodena Balsamvinägerdressing Condimento 5 är en delikat blandning av 90 % kokt druvmust (Lambrusco Grasparossa och Trebbiano) och en liten andel av Acetomodenas balsamico Goccia Oro.

Lagringstiden är cirka 5 år på tre olika kvalitetsträfat. Karaktären är delikat med en robust syra.

Passar utmärkt i salladsdressingar där den framhäver spröda salladsblad och primörer, idealisk för marinader till kött och grönsaker (bryter ned proteiner och ger en djupare smak till rätten) och förhöjer en sås till ljust kött eller fisk.

Traditionsbunden tillverkning

Inbäddad på landsbygden i Modena, omgiven av familjens egna vingårdar, ligger familjen Vecchis och Acetomodenas acetaia.

Tillverkningen av lagrad balsamvinäger är en familjetradition som går tillbaka flera generationer. Gården ägs och drivs idag av Paolo Vecchi som har levt med släktens hantverk sedan barnsben. Hantverket och traditionen har blivit hans livs passion och han för stolt familjens arv vidare.

Runt gården finns omsorgsfullt odlade hektar av rader med Lambrusco- och Trebbianovinstockar. Kärleken, respekten och engagemanget för marken där druvorna växer är stor. Resultatet är hantverksprodukter med en speciell karaktär som skapas av årstidernas skiftningar och gårdens unika jordmån och framställning.

Produktinformation

Tillverkare: Acetomodena
Ursprung: Modena, Italien
Ingredienser: druvmust
Innehåller sulfiter.
Druvsorter: Lambrusco Grasparossa och Trebbiano
Lagringstid: cirka 5 år
Träfat: ek, kastanj, körsbär
Syrahalt: 6%
Densitet: 1,26
Näringsdeklaration per 100 ml: Energi: 1390 kJ/327 kcal, Fett: 0 g varav mättat fett: 0 g, Kolhydrat: 76 g varav sockerarter: 75,9 g, Protein: 1,2 g, Salt: 0,151 g.
Nettovolym: 100 ml
Förvaras: svalt och mörkt med korken väl tillsluten.