Pietrabianca pasta
Torre Annunziata - pastans huvudstad
I Torre Annunziata är pasta en gastronomisk tradition. Området kallas pastans huvudstad och dess historia har sin början för cirka 400 år sedan. Torre Annunziata är en stad och kommun vid Neapelbukten nära Neapel i den syditalienska regionen Kampanien och kallas den vita konstens stad. Med namnet som varumärke blev staden känd i Italien och i resten av världen.
För invånarna i Torre Annunziata är pasta kärlek. Pastan har med sitt kulturella värde och exceptionella näringsinnehåll och egenskaper en betydelse som sträcker sig bortom den enkla vardagsmåltiden. Pasta har i flera hundra år knådats av kvinnorna i stadens hus för att sedan torkas utomhus längs gatorna.
Torre Annunziata anses vara en magisk plats för pastatillverkning än idag, en tidlös konst som har bevarats genom åren.
Läget, klimatet, havet, rätt fuktighet och den varma solen gör Torre Annunziata till den idealiska platsen för framställning av den bästa pastan.
Pietrabianca hantverkstillverkad durumvetepasta
Hantverksproducenten Marulo erbjuder en premiumpasta för alla som uppskattar gourmetprodukter.Deras pasta är resultatet av valet av italienskt durumvete av högsta kvalitet och tillverkning enligt gamla hantverkstraditioner.
Främst strävar man efter att uppnå den fantastiska och karakteristiska smaken och att sprida pastakulturens fina tradition och kvalitet vidare.
Traditionell tillverkning
Pastadegen pressas genom en bronsvals och det är denna vals som ger pastan dess karakteristiska form, Spaghetti, Tagliatelle, Penne Rigate osv.
Bronsvalsningen och den långsamma torkningsprocessen (upp till 48 timmar) vid låg temperatur (38°C) är grundläggande faktorer som tillsammans ger en förstklassig pasta. Resultatet är en sträv och rustik pasta som suger upp såsen maximalt.
En bra kvalitetspasta startar vid valet av det bästa durumvetet som är grundläggande för att tillverka bra pasta. Pietrabiancas pasta har en hög proteinhalt, 14%. Den höga proteinhalten ger förutom bra näring och fin smak även ett lågt glykemiskt index (GI) och bättre kokegenskaper. Pastan kokar inte sönder och den håller sig "al dente" genom hela måltiden.
Pietrabiancas pasta är exceptionell i sin smak, doft, strävhet och porositet.
Källvattnet man använder i tillverkningen ger pastan en unik och karakteristisk smak. Klimatet vid den vesuvianska kusten, tempererat och ventilerat av havsbrisen är extra gynnsam för torkningen.
Pastaförpackningen är helt plastfri. Påsen är tillverkad av papper och påsens fönster av cellulosa.
Pietrabianca - en grekisk legend
Namnet Pietrabianca härstammar från en grekisk legend som i forna tider gav sitt namn åt området kring Vesuvius."En gång i tiden var en havsnymf, vid namn Leucopetra, älskad och omstridd av två unga män, Vesevo och Sebeto. De båda ville kidnappa den unga nymfen, dotter till guden Neptunus.
Leucopetra flydde, dök ner i havet och förvandlade sig till Capris ikoniska vita kalkstensklippor (Faraglioni). Den unga desperata Vesevo förvandlades till vulkanen Vesuvio, som började ösa eld tills han nådde sin älskade nymf i havet.
Pietrabianca betyder Vit sten (Leucopetra på grekiska) och är färgen på klipporna Faraglioni.
Torre Annunziata ligger nära Neapelbukten vid Amalfikusten.
Hälsofördelar & pasta
Pasta är en utmärkt källa till kolhydrater som ger långvarig energi och mättnad.Trots att kolhydrater har varit omdiskuterade de senaste åren, är det viktigt att förstå deras roll i en balanserad kost.
Produktsortiment
Utforska vårt utbud av pasta och hitta dina favoritsorter
Hälsofördelar
Pasta kan vara en del av en hälsosam kost om den äts i lagom mängd. Det är en bra källa till både kolhydrater och proteiner, och när den kombineras med grönsaker och andra näringsrika livsmedel, bidrar den till en balanserad måltid.
Glykemiskt index (GI), mäter hur snabbt kolhydrater tas upp av kroppen. Pasta har ett lågt till medellågt GI, vilket innebär att det ger en jämnare blodsockernivå.
Vår pasta har även en proteinhalt på 14% vilket är positivt.
Durumvetepasta tillverkas av vetemjöl som innehåller färre fibrer än fullkornsmjöl men om du kombinerar pastan med grönsaker och fullkornsprodukter blir måltiden näringsrik.
