Marqués de Valdueza Olivolja Extra Jungfru, 500 ml

Marqués de Valdueza Olivolja Extra Jungfru, 500 ml

Marqués de Valdueza har tilldelats utmärkelsen GOLD Award för sjunde året i rad i NYIOOC (New York International Olive Oil Competition), en av världens mest betydelsefulla olivoljetävlingar.

Familjen Álvarez, gårdsproducent i Extremadura

Familjen Álvarez med anor tillbaka till Christofer Columbus är en av Spaniens främsta olivoljeproducenter. De har tillverkat olivolja i flera generationer men i större volymer och för export först under senare år.

Familjen har flera olika estates i Spaniens sydvästra region, Extremadura. På gården Perales de Miraflores odlar man sina oliver och producerar sin olivolja. På gården odlar man även druvor och producerar vin och rödvinsvinäger i liten skala.

Familjens producerar tre olika Extra Jungfruoljor, prestigeoljan Marqués de Valdueza har vunnit flera priser och är rankad en av världens bästa olivoljor, 8,5 poäng av 9 möjliga hos International Olive Oil Council.

Odling, skörd & produktion

Odling, skörd och produktion sker med stor respekt för naturen. Man använder inga bekämpningsmedel och efter skörd körs oliverna direkt till gårdens egen produktionsanläggning och pressas omgående för bästa möjliga kvalitet.

Spanska oljor är oftast lite mildare och lättare i stilen. Marqués de Valdueza innehåller tre av Spaniens vanligast förekommande olivsorter; Arbequina, Hojiblanca och Picual samt en lokal olivsort, Morisca, som växer i området kring familjens gård.

När varje olivsort har uppnått den perfekta mognadsgrad skördar man den, en efter en. När alla oliver är skördade och pressade lagrar man de olika oljesorterna separat för att slutligen skapa den "blend" av de fyra sorterna som är den typiska karaktären hos Marqués de Valdueza.

Den färdiga olivoljan filtreras för maximal renhet och förvaras i rostfria ståltankar, i en temperatur på 21°C, mellan pressning och buteljering. Dessa tankar används eftersom de skyddar oljan mot de faktorer som påskyndar oxidation och kvalitetsförsämring (syre, ljus och hög temperatur). Kvävgas används som ett "lock" ovanför oljan i tanken för att minimera kontakten med luft.

Olivolja av hög kvalitet som utvunnits direkt från oliver och uteslutande genom mekaniska processer.

Karaktär och användning

Marqués de Valdueza är mycket välbalanserad och den perfekta smaksättaren i alla rätter där du vill addera en fin smak som inte tar överhanden men tillför en fräsch och härlig touch.

Frisk och fruktig karaktär med inslag av mandel, grönt äpple, tomat och lätt citrus och en lätt pepprighet.

Mildare oljor passar bra till lättare rätter. Använd gärna Marqués de Valdueza till fisk och skaldjur, kyckling, ljust kött, primörer, sallader, äggrätter, desserter och bakning.

Produktfakta

Producent: Marqués de Valdueza
Ursprung: Mérida, Extremadura Spanien
Olivsorter: Arbequina, Hojiblanca, Morisca, Picual
Ingredienser: kallpressad Extra Jungfruolja av olivsorterna Arbequina, Hojiblanca, Morisca, Picual.
Näringsvärde per 100 ml: Energi: 3350 kJ/800 Kcal Fett: 93,33 g varav mättat fett: 13,33 g Kolhydrater: 0 g varav sockerarter: 0 g Protein: 0 g Salt: 0 g.
Skördeperiod: oktober-december
Skörd: 2025
Batch: 6
Buteljerad: 2026-06
Bäst före: 2028-06
Fri syrahalt (oleinsyra): 0,11%
Analysdatum: 2025-12-10
Syrahalt säger inget om "syrlig smak" e dyl utan är en kemisk kvalitetsparameter.
Nettovolym: 500 ml
Förvaring: svalt och mörkt med korken väl tillsluten