Pannacotta med vit choklad & tonkaböna

Den här pannacottan har följt mig i många år. En enkel och väldigt god dessert som kan varieras i det oändliga.

Här har jag använt vit choklad och låtit en tonkaböna sjuda med i grädden. Vill man så kan man även riva över lite tonkaböna vid servering.

Tonkabönan ger en härlig och unik smak av bittermandel, vanilj och plommonkärnor. Var bara lite försiktig med den för smaken är väldigt intensiv.

Enkel, snabb och smidig dessert, ställ i kylen eller till och med frys in, och ta fram lagom till dessertdags.

Garnera med bär, frukt eller det du känner för.
_______________________________________

4 portioner

INGREDIENSER
70 g vit choklad
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång
1 gelatinblad
2 tonkaböna

Det går bra att dubbla för fler portioner.

Det funkar utmärkt att göra den här pannacottan även utan tonkaböna.

GÖR SÅ HÄR
Häll grädden i en tjockbottnad kastrull och lägg i en tonkaböna.
Dela vaniljstången och skrapa ned fröna i grädden.
Koka upp grädden på medelvärme.

Sänk värmen och låt sjuda några minuter.
Ta av kastrullen från värmen.

Ta bort tonkabönan.
Bryt chokladen i bitar och rör ned i grädden.
Rör om tills chokladen har smält.

Lägg gelatinbladet i iskallt vatten i 5 minuter.
Krama ur gelatinet, rör ned i gräddblandningen och rör tills smeten är jämn.

Häll upp i små glas och ställ svalt i kyl tills pannacottan stelnat.

Pannacottan går även bra att göra i förväg och ställa i frysen och ta fram före servering.

Om du vill river du även över lite tonkaböna, tänk på att inte ta för mycket - då blir smaken för intensiv.

Garnera med något gott.