Smak på Restaurangen firar 10 år
Melker Anderssons konceptkrog Smak på Restaurangen har sedan starten -99 lockat många smaksugna gäster. Igår firades 10-årsjubileum tillsammans med inbjudna gäster.
Kvällen till ära presenterades varje års favoritsmak med tillhörande dryck. Briljant idé - snyggt, välorganiserat, generöst och gott. Vid tio olika ”stationer” jobbade personalen för högtryck och levererade en smakresa fylld av suverän mat och dryck.
Favoritsmak år 2008 – Parmesan
Favoritsmak år 2007 – Ingefära
Favoritsmak år 2006 – Kapris
Favoritsmak år 2005 – Citron
Favoritsmak år 2004 – Dragon
Favoritsmak år 2003 – Mynta
Favoritsmak år 2002 – Pistage
Favoritsmak år 2001 – Koriander
Favoritsmak år 2000 – Enbär
Favoritsmak år 1999 – Cashew
Mina favoritsmaker: kantarellrisotto (Parmesan), Wallenbergare (Enbär), Vitello tonnato (Kapris), citrussstrutar (Citron).
Kantarellrisotto.
Vitello tonnato med tomat och kapris.
Wallenbergare (dålig bild men ack så god…)
Citrusstrutar med löjrom.
Favoritsmak år 2009 – ??? Wasabi, gruyére eller kanske ruccola – besök Smak på Restaurangen och fall för din favorit.
Kökschef Jonas Svensson hade järnkoll kvällen igenom och bjöd tillsammans med Melker och resten av gänget på en mycket lyckad 10-årsfest.
Utmana smaklökarna hos Smak på Restaurangen
Efter en superhektisk vecka med Umeå-kundbesök, företagsevents och för lite sömn var jag i stort behov av en skön och avkopplande avrundning inför helgen.
Min gamla kollega och vän L och jag hade bestämt date och bokat bord på Smak på Restaurangen vars koncept är roligt annorlunda och bygger på att du under kvällen själv pusslar ihop smaker som frestar just dina smaklökar.
L skyndar för att hinna och är genomblöt av de plötsliga ovädersskurarna utanför när hon kommer in genom dörren. Känns orättvist för medan jag väntat i baren har jag blivit serverad både champagne och haft trevlig konversation med personalen.
Hos Smak på Restaurangen är det som sagt smakupplevelserna som står i fokus. Varje gäst får i en pappersmeny välja och med penna markera de rätter (smaker) som önskas.
Ur menyn kan du välja tre, fem eller sju rätter där varje rätt är lika stor (modell mindre). Tre smaker motsvarar en varmrätt, fem smaker en tvårättersmiddag och sju smaker en trerättersmiddag. Dessa går att utöka med dessert, bröd eller ytterligare en smak. Drycken avnjuts i smakglas, glas eller flaskvis och till varje rätt finns ett dryckesförslag.
Krångligt? Inte alls, och personalen svarar hjälpsamt och kunnigt på alla frågor.
Matsalen är estetiskt tilltalande med idealisk belysning, precis rätt avvägd – tillräcklig för att hitta rätt i menyn men samtidigt lagom dämpad för att man skall uppleva sitt sällskap i ett varmt, och fördelaktigt lyster.
Vi blir erbjudna en normandisk äppelcider, Brut Tendre från Eric Bordelet före maten. Doftade och smakade mycket äpplen och en del jordkällare – torr, spännande och god!
Både L och jag är ganska hungriga men beslutar oss för att välja fem smaker (och byta ut en ”matsmak” mot en dessert vilket går fint).
Det visar sig att vi fastnar för samma smaker utom desserten. Fantasilöst? Kanske - eller bara ett tecken på att L och jag för kvällen har aptit på samma smaker… Menyn igenom dricker vi italienskt och argentinskt rött.
