Bilder från mässan Mitt Kök som pågår just nu

Matmässan pågår för fullt men än är det inte försent att gå, mässan stänger på söndag och imorgon är det många roliga evenemang på scen som man inte ska missa.

Kom gärna förbi OliOli montern som är lätt att hitta, det är nästan det första man ser när man kommer in på mässan
Klicka på länken för att se lite bilder från vår fina monter Mitt Kök.

Limecurd – sommarsyrligt på burk

Jag gillar att smaksätta med lemon- eller limecurd, skön konsistens och syrligt frisk smak. Om tiden är knapp eller om du inte orkar göra egen – prova Mrs Darlington´s som bland annat finns hos P & B i Söderhallarna och Hötorgshallen.

De säljer även Lemon Curd och Orange Curd. Brittiska familjeföretaget Mrs Darlington´s produkter innehåller enligt dem själva inga artificiella ämnen. Innehållsförteckningen uppger visserligen E475 som är ett emulgerings- och stabiliseringsmedel så jag vet inte – men kan du bortse från detta E-nummer så njut för den är riktigt god.

Läs mer om Mrs Darlington´s

Jag skall prova att göra egen curd och byta ut smöret mot citron- och/eller apelsinolivolja (Mancino Citron/Apelsin). Återkommer med receptet.

Ljummen pestopotatissallad

Min sommarfavorit, enkel att göra och suveränt god när potatisen dragit åt sig pestoblandningen.
Perfekt att äta till kött, fågel och fisk från grillen.

4-6 personer

Ingredienser

ca 1 kg potatis av fast sort
1 röd chili
1 kruka basilika
1 1/2 dl olivolja av fin kvalitet (Marqués de Valdueza, Merula eller Gerani är perfekt)
1 dl finriven parmigiano
1 dl pinjenötter
1 st färsk röd lök
ruccola
örtsalt, flingsalt & svartpeppar (efter behag)
1 msk flytande honung

Gör så här:

Koka potatisen.
Låt den svalna och dela i mindre bitar.
Lägg potatisen i en stor serveringsskål.
Mixa basilika, olivolja, pinjenötter och parmigiano.
Finhacka chilin.
Häll pestoblandningen över potatisen.
Blanda i den flytande honungen.
Strimla löken och blanda i.
Fördela ruccolan över potatissalladen.
Låt stå och dra i kylen i cirka en timme.
Servera till grillat kött eller kyckling.

Välsmort i Söderhallarna

I fredags gästade jag och Micke Runsten, tillverkare av New Creative Food´s gourmetoljor, P & B i Söderhallarna.

 

 

Micke från New Creative Food bjöd på och berättade om hur hans oljor tillverkas. En serie av sex olika oljor där ekologisk svensk rapsolja utgör grunden är otroliga, kolla färgerna – de är helt utan färgämnen, konserveringsmedel eller tillsatser och finns i smakerna Chipotle, Havtorn, Skaldjur, Dill, Gräslök och Ört- & Vitlök. Du kan köpa dem hos bland andra P & B i Söderhallarna, J.E.Olsson & Söner och i min e-butik, olivoljor.se

 

Trots sportlovsdagar var hallen som alltid välbesökt och full av matentusiaster som villigt provade spännande oljor. Vi demade mina nyhemkomna oljor från Marqués de Valdueza, Ennio Bonsaver, Mancino och Gerani.

Jag gillar att vara ute hos mina kunder och jobba – fast när man gästar så trevliga kunder som Erika på P & B känns det mer som nöje och inte som jobb! Senare, efter arbetstid blev det i och för sig pure pleasure, kolla mer här.

Delad glädje är…trippel glädje

Igår fyllde jag bilen med godsaker, hämtade upp min ”branschkollega” Florence (Florence importerar världens godaste peppar- och kryddsorter från Gérard Vives) och så bar det av till Nyköping. Min kund på Ostbiten fick nyligen dofta på de pepparsorter jag har hemma och blev så förtjust att hon ville ha en personlig presentation.

Väl framme välkomnades vi, förutom med öppna famnen, av kaffe och nygräddade semlor. Florence visade och berättade om sina kryddor och Susann, Malin (Susann´s högra hand) och jag doftade, jublade och prövade vildpeppar från Madagaskar (Voatsiperifery), Indonesisk långpeppar och tonkaböna. Detta kan jag tala om är smaklökarnas underhållning på hög nivå. Vi mortlade peppar och rev tonkaböna som avsmakades ihop med färsk getost och sedan även blandades i semlans grädde (var smak för sig), vilken hit! Rekommenderas varmt om man som jag inte är stormförtjust i den där stora gräddklicken .

Tonkaböna – smakar vanilj, plommon och påminner om bittermandel

Vi pratade ostar, peppar, olivoljor och annat som sätter guldkant på tillvaron. Det är alltid lika trevligt att hälsa på Susann som berättar om någon ost som man inte kände till innan och visar nyinkomna produkter. Plötsligt var klockan över 12 och vi gav oss av för lunch. Mätta och belåtna återvände vi till butiken och innan vi åkte hem köpte vi med oss lite läckerheter.

 Florence som är fransyska blev förtjust när hon upptäckte att det fanns saucisson sec – fransk torkad (ljuvligt god) korv. Hon köpte en direkt och jag kunde förstås inte motstå heller…

Jag köpte lite manchego och så valde vi båda en liten Roves Garrigues, har sett dem på Möllans Ost förut men har inte smakat någon tidigare. Skall bli spännande…

Vi lämnade Ostbiten och Nyköping med fulla kassar och återvände till huvudstaden framåt eftermiddagen. Om Susann köpte peppar från Florence och Poivre? Utan att blinka!