Paul Svensson pratar olivolja i Gomorron Sverige
Paul Svensson, en av landets främsta kockar – och min personlige favorit, pratar olivolja i Gomorron Sverige.
Gomorron Sverige ”Mat med Paul Svensson” del 1 – om olivolja
Gomorron Sverige ”Mat med Paul Svensson” del2 – om användningsområden
Gomorron Sverige ”Mat med Paul Svensson” del 3 – mer om användningsområden, förvaring och tips
Bilder från mässan Mitt Kök som pågår just nu
Matmässan pågår för fullt men än är det inte försent att gå, mässan stänger på söndag och imorgon är det många roliga evenemang på scen som man inte ska missa.
Kom gärna förbi OliOli montern som är lätt att hitta, det är nästan det första man ser när man kommer in på mässan 
Klicka på länken för att se lite bilder från vår fina monter Mitt Kök.
Marqués de Valdueza är utsedd till Spaniens bästa Extra Virgin olivolja
Marqués de Valdueza har blivit utsedd till Spaniens bästa Extra Virgin olivolja i kategorin “Fruity Mature” (skörd 2010-2011) av Departementet för Miljö-, Landsbygds- och Marina frågor.
Priset delas ut årligen och anses av experter vara Spaniens mest prestigefyllda pris och en av världens mest betydande utmärkelser.
Marqués de Valdueza (Alonso Álvarez de Toledo y Urquijo) har redan från början valt en mycket tydlig väg. Familjens enda mål har varit att uppnå högsta möjliga kvalitet. Under åren har familjens olivolja blivit en kvalitetsreferens, både i Spanien och i de över 20 länder där oljan saluförs har man erhållit stort erkännande både från experter och konsumenter. Denna utmärkelse bekräftar och förstärker Markisens engagemang för kvalitet.
Oljan produceras på Marqués de Valdueza´s gård i närheten av Mérida där han har sin egen olivlund (olivsorterna: Morisca, Arbequina, Picual, och Hojiblanca) och produktionsanläggning vilket är helt i enlighet med konceptet “gårdsproducerad Extra Virgin olivolja”. Varje steg i odlingen och framställningsprocessen kontrolleras och enorm vikt läggs vid bevarandet av miljön. Odlingen sker endast med metoder som respekterar naturen. Gården är också platsen för Marqués de Valdueza´s vinodling där samma filosofi efterlevs för att producera viner av hög kvalitet.
Marqués de Valdueza är en Extra Virgin olivolja som kännetecknas av en intensiv oliv-fruktighet med en blandning av gröna och mogna toner. Det förekommer ett lätt aromatiskt inslag av äpple och grön tomat, nyklippt gräs och grön mandel med tydligare toner av mogen mandel och frukt. Smaksensationen är söt och en aning pikant, mycket välbalanserad med en lång, ihållande eftersmak.
(pressmeddelande från Marqués de Valdueza)
Läs mer om Marqués de Valdueza
Fredagsmys hos Vasastans Ost & Matmarknad
På väg hem från jobbet, till landet, på språng till dejten eller bara ute och strosar… Vasastans Ost & Matmarknad tar hand om varje kund som kliver över tröskeln.
Själv var jag på besök idag för att bjuda på njutning i form av gårdsproducerad olivolja och årgångsbalsamico.
Varje fredag, och kanske även andra dagar, bjuds det på provsmakning av godsaker. Alltid ostar och så idag två av våra finaste olivoljor, Marqués de Valdueza och Villa Zottopera Rosso.
På plats även Verrini Munaris svårslagna 4- och 7-åriga balsamico som är grym till butikens egenimporterade 24 månader lagrade Parmigiano Reggiano.
Förutom en välsorterad ost- och charkdisk hittar man här mycket av det mest småskaligt goda som går att få tag på. Pärlans Konfektyrs kola är precis lagom seg, ljuvligt len och försvinnande god. Vem räknar kalorier när munnen är full av njutning?
Lyckliga de som bor i närheten! Själv gillar jag atmosfären, folket (personal plus kunder) och allt gott. Behöver jag nämna att fredagsmiddagen införskaffades på plats före stängning?
Besök Vasastans Ost & Matmarknad!
Adress:
S:t Eriksgatan 90
113 62 STOCKHOLM
Tel: 08-32 54 85
www.vasastansost.se
Öppettider:
Mån–torsdag 10.00-18.30
Fredag 10.00-19.00
Lördag 10.00-15.00
Oljeprovning med Peter Streijffert
Jag har en ny, trevlig bekantskap. Mångsidige Peter Streijffert är skribent, kock, föreläsare och håller provningar i drycker, ost & vin och olivolja samt kurser i matlagning, bakning och grillning.
Peter har besökt vår olivoljeproducent Marqués de Valdueza i Extremadura i sydvästra Spanien och det var så vi kom i kontakt med varandra.
Kolla in vad Peter kan erbjuda och följ hans Matduell, Peter vs Findus.
Marqués de Valdueza – mer än olivolja
Visste du att familjen Álvarez de Toledo med sina tusenåriga anor anses vara en av Spaniens mest betydelsefulla familjer?
Förutom att de producerar olivolja i världsklass odlar Marqués de Valdueza druvor på sina estates och producerar sedan 2007 även vin (Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah).
Alonso Álvarez de Toledo y Urquijo och Fadrique Álvarez de Toledo y Argüelles
Se ett videoklipp av en utställning där Alonso Álvares de Toledo y Urquijo, Marqués de Valdueza presenterar sin familjs historia (på spanska).
Exposición Marqués de Valdueza
Must have been love…
Solen lyser från klarblå himmel, palmerna längs Avinguda Diagonal vajar och taxichauffören spelar Roxette. Jag frågar på knackig men ivrig spanska om han känner till att de är svenska. Åh jo, och musiken funderar han, den var med i … vad hette filmen..? Pretty woman säger vi i kör och jag tänker att jo, Barcelona, definitivt - It must have been love.
Jag är på väg till Barcelonas flygplats efter tre intensiva dagar fyllda av mat, mat, mat. Har besökt Spaniens största matmässa, Alimentaria (4 000 utställare och 130 000 besökare). En av Europas mesta matstäder är lätt att älska och svår att lämna.
Var inbjuden av FIAB som verkar för att sammanföra importörer från hela världen med spanska producenter. Alimentaria är en samlingsplats för matentusiaster av alla slag och mässan är också ett ypperligt tillfälle att även träffa sina samarbetspartners.
Som så kallad hosted buyer hade jag mitt eget bord på affärsmötesområdet dit producenter kom för schemalagda möten. Perfekt ordnat och skönt eftersom mässan är gigantisk med flera hallar och stora avstånd mellan utställarna. Nu blev det ju mycket springande ändå för när jag inte hade möten försökte jag se och provsmaka så mycket som möjligt av allt.
Tyvärr fick min kamera, som annars är en trogen vapendragare, spatt och i minnet sparades bilder märkligt selektivt. Har därför långtifrån så många bilder som jag tog!! Trist..
Min spanske olivoljeproducent, Marqués de Valdueza, ställde ut sitt vin och sina oljor i dryckeshallen. Fadrique Alvarez de Toledo y Argüelles, son i familjen och företagets export manager och jag träffades flera gånger under mässdagarna.
En av kvällarna hade jag det stora nöjet att avnjuta en mycket god middag på Ca l’Isidre som ägs och drivs av Isidre Gironés, vän till familjen. Isidre gör sina dagsfärska inköp på La Boqueria och menyn följer säsongens tillgång på lokala råvaror. Jag åt bland annat en fantastisk marulk med tryffelvinaigrette och kronärtskocka med halstrad anklever och odefinierad men grymt god svamp (tyvärr inga bilder härifrån).
Fadrique Álvarez de Toledo y Argüelles och Borja Mendaro y Elío.
Nya skörden av Marqués de Valdueza och Merula fanns självklart med.
Nyligen besökte jag två olivoljemässor i Italien och är förvånad över skillnaderna mellan italiensk och spansk förpackningsdesign. Spanjorerna ligger i framkant och deras design känns i många delar modernare och mer stilren än italienarnas. Jag såg ursnygga förpackningar av alla de slag innehållande choklad, olivolja, skinka, kryddor…
Följde med på en Food Tour med provsmakning av skinka (ljuvlig Pata Negra), ostar – Spanien sägs vara de 100 ostarnas land, olivoljor och en massa annat mumsigt.
Buffé av 140 olika spanska ostar av toppkvalitet, bland andra Pasta blanda från Arzúa-Ulloa (mjuk ost på komjölk från Galicien), Pasta prensada de cabra Majorero (getost från Kanarieöarna), Pasta prensada de oveja Manchego från Montescusa (ljuvlig Manchego) och min favorit Pasta prensada de mezcla från García Baquero (mixad ko-, get- och fårost).
Jesús Gonzáles León, mästare i att skära Jamón Ibérico de Bellota (Pata Negra-skinka). Förresten helt ljuvlig, bara smälte på tungan…
Tre dagar är alldeles för kort tid. För kort för att hinna se allt man vill på mässan, alldeles för kort för en stad full av mat och ställen som bara väntar på att upplevas.
Förutom mässan hann jag ändå pressa in lite annat. På tisdagen åt jag tapas på Cal Pep, inga bilder härifrån heller… men de proppade mig full av skaldjur av obekant slag, helfriterade småräkor och sardiner, tortilla (äsch, du orkar – den är bara på ett ägg…), perfekt tillagad stekt kalv med råstekt potatis och så en avslutande dessert på färska jordgubbar och grädde. Puuuhh, ingen meny och eftersom min spanska inte är helt pinfärsk beskrev jag ungefär vad jag ville ha och så fick personalen rekommendera och servera.
La Boqueria, den välkända och välbesökta saluhallen på La Rambla är det givna matmekkat för alla, turister som bofasta.
Sällan skådat utbud av frukt, fisk, skaldjur, kött, ostar och allt du inte visste fanns…
Dagens fångst.
All möjlig sorts chili.
I saluhallen Mercat de Santa Caterina finns en olivolje- och vinägerbutik, Olisoliva, som saluför Spaniens främsta olivoljor, vinäger, salt och andra kryddor. Mycket välsorterad och fylld av goda grejer, mums!
Schemat var som sagt tätt packat. De tre dagarna kändes som en komprimerad vecka eller två med mestadels mässa, middagar och så några ynka timmar över för allt annat frestande…
Jag har ju nyligen blivit importör av Gérard Vives peppar och kryddor. I Barcelona fick jag tillfälle att träffa Gérard, vi sågs på mässan och åt sedan middag på ett trevligt ställe där lokala specialiteter härskade. Jag åt bland annat helfriterade små red mullets. Måste säga att det är något svårsmält, det här med att mumsa i sig hela firrar i tid och otid men det var gott.
Efter några intensiva dagar i ett rasande tempo är den spanska matodyssén över och vardagen kallar. Har träffat många intressanta producenter och några som jag förmodligen kommer att samarbeta med, nya och gamla bekantskaper och andra värdefulla kontakter.
Jo, absolut och obestridligt var det kärlek och när planet (efter tre timmars försening) lyfter längtar jag redan tillbaka.
Vasastans Ost & Matmarknad – en riktig matvarubutik
Vasastans mesta och bästa matvarubutik är på riktigt. Frestande, kunnig, medveten och dignande av det allra bästa från när och fjärran. Pua och Sanna som driver butiken, med nu hela 10 år på nacken, har lyckats oerhört väl med att skapa en levande, gemytlig och inbjudande atmosfär där kunden får smaka på det allra mesta.
Igår var jag där och bjöd på provsmakning på mina olivoljor och taralli. Kul att så många är sugna på att smaka, lyssna och handla!
Uppdukat finns alltid olika godbitar, igår bjöd butiken på Munster från Alsace och Sivans lagrade Herrgård.
OliOli har precis tagit över importen av Gérard Vives fantastiska pepparsorter och kryddor. Du hittar dem hos Vasastans Ost & Matmarknad, missa dem inte – de är underbara…
Tremjölksost från Piemonte, mums…
Kika in hos Vasastans Ost & Matmarknad, här hittar du middagsmaten, några av stans bästa ostar, grymma bakverk (fick smaka en helt osannolikt god nötmaräng med kaffecréme, yummie..!), frestande desserter – och mycket, mycket mer. Supertrevlig personal och ”medkunder” gör att man trivs finfint här.
Jag träffar på kunder som lovordar butiken och vissa berättar att hit har de åkt långväga för det är här det där speciella, lilla extra finns. Upptäck det du också!
Vasastans Ost & Matmarknad
S:t Eriksgatan 90
STOCKHOLM
Tel: 08-32 54 85
www.vasastansost.se
Godaste klapparna från OliOli
Börjat planera företagsgåvor inför julen ännu?
Vi laddar upp med massor av godsaker och levererar julklappar till företag inom Stockholmsområdet och i vissa fall även till övriga landet (beroende på förpackningsalternativ).
Välj bland gårdsproducerade olivoljor, äkta balsamico, handgjord pasta och annat gott. Vi förpackar dina julklappar i korgar, trälådor, cellofanpaket eller på det sätt du önskar.
Våra producenter arbetar i liten skala och kan därför bara leverera begränsade volymer. Därför är det bra om du är ute i god tid så vi kan garantera att dina julklappar innehåller de delikatesser du valt ut.
Kontakta oss för förslag och offert.
Mia Gustavsson
OLIOLI
Tel: 08-715 27 15
Mobil: 0707-30 26 36
Mail: mia@olioli.se
10 år med Vasastans Ost & Matmarknad
Stämningen var på topp när Vasastans Ost & Matmarknad firade 10-årsjubileum. Bubblet flödade, grymma ostar & plockmat var framdukade och gästerna sprudlande.
Jag har den senaste veckan haft nöjet att fira inte mindre än tre kunders födelsedagar. Jubileumsfester är mer än bara en fest, de summerar vart man befinner sig, vad man åstadkommit och vilka personer man under åren samlat kring sig.
Vasastans Ost & Matmarknad har ett tydligt och vinnande koncept och under ett decennium har ägarna, Sanna Engström och Pua Övergaard, med stort kunnande och bred erfarenhet etablerat en av stans främsta delikatessbutiker och berikat Vasastan med områdets mesta och bästa matmarknad.
Gårdagskvällens gäster var förenade kring det som gör oss matälskare lyckliga – fantastiska delikatesser och självklart kvällens hjältar, Pua och Sanna.
Känslan av att vara på en fest där du känner alla även fast du inte gör det (ännu) är överlägsen. Den sköna stämningen där alla kanontrevliga gäster som kommit för att fira och bara stormtrivs är garanterat ett kvitto på att ägarduon lyckats i sitt odlande och vårdande av stamkunderna genom åren.
Flera av gästerna intygade att Vasastans Ost & Matmarknad är det självklara matparadiset man absolut inte klarar sig utan.
Överallt bjöds goda ostar och i blickfånget och butikens mittpunkt gjorde den egenimporterade 26 månader lagrade Parmigiano Reggiano BIO från Montanari & Gruzza succé.
Ingen fest utan musik, Mahan med band underhöll med sköna låtar kvällen igenom.
Även de urtrevliga tjejerna i personalen tyckte kvällen var lyckad.
Välsmort från OliOli - under kvällen kunde man prova tre av mina olivoljor, Marqués de Valdueza, Merula och Ennio Bonsaver.
Caroline Hofberg, författare till Italia Amore, berättade om sin underbara italienska kokbok där måltiden och de underbara råvarorna självfallet står i fokus.
Vi längtar efter många fler år av matglädje och inspiration – keep up the good work!
Hälsa på hos ljuvliga ostar, härliga delikatesser och matälskande personal:
Vasastans Ost & Matmarknad
S:t Eriksgatan 90
113 62 STOCKHOLM
Tel: 08-32 54 85
Mail: butiken@vasastansost.com
Sajt: www.vasastansost.se
