Testmiddag och invigning på nyöppnade Miss Voon

I veckan öppnade Miss Voon, Grupp F12′s nya asieninfluerade restaurang på Sturegatan. Miss Voon tolkar det asiatiska köket på sitt eget personliga vis. Många råvaror är svenska och rätterna har en europeisk grund med en asiatisk touch.

Vi var där i tisdags på provmiddag dagen före invigningen. Höga förväntningar och förhoppningar. Det känns just nu som om F12-gruppen öppnar en restaurang i månaden. Kommer de att ha lyckats med ännu en krog med ett nytt koncept?

Middagen inleds med drinkar. Barpersonalen känns igen från andra F12-krogar och de blandar erkänt bra drinkar. Så även dessa och måltiden har därmed fått en bra start.

Menyn består av 15 salta rätter och 5 söta. Rätterna serveras i halvportioner och vi får veta att det är lagom att välja 3-4 rätter för att bli mätt. Jag som gillar att prova många smaker tycker det är utmärkt. Däremot är det svårt att välja för jag kan lätt tänka mig att äta mig igenom hela menyn.

Jag väljer till slut rätterna Skogssvamp, Fläskkarré, Kungskrabba samt Choklad till dessert.
Ninnas val blir Pilgrimsmusslor, Wagyu oxfilé, Kungskrabba och Choklad till dessert.

Pilgrimsmusslor – Trondheim ceviche, avokado, yuzu

Ninna gillade rätten som var fräsch, lätt och mycket god.

Skogssvamp – Hagfors dumpling, miso, nashipäron

Min första rätt är tre små svampdumplings som är vackra små knyten täckta av misobuljong, sojabönor och tärnat päron. Tillsammans bildar de en liten smakexplosion och jag njuter av varje tugga. Som tar slut alldeles för fort (kanske skulle tagit in två…). Jag får lov att be om en sked för att kunna få i mig varenda droppe. En riktig fullträff, ett måste om du besöker Miss Voon!

Wagyu oxfilé – Chile råbiff, kimchi, sesam

Mina tankar går till en vackert draperad Lars Wallin-klänning eller kanske böljande sjögräs. Det syns inte riktigt på fotot men den var snygg. Enligt Ninna var den också riktigt god, smälte i gommen.

Fläskkarré – Domta gård satay, chimichurri

Jag lägger alltid märke till, uppskattar och värdesätter de små detaljerna. Som att min fläskkarré kommer in på galler över kolbädd i gjutjärnsform. Tre sizzling heta små spett och till dem en vrålgod chimichurri. Aaaah så gott! Är på väg att be om en sked även till denna men behärskar mig lite grann. Även Fläskkarré är en rätt du inte skall hoppa över på menyn. Jag lovar att smakerna kommer att träffa på exakt rätt ställe.

Kungskrabba – Nordkap Surf ‘n turf, kalv, ingefära, tomat

Sista salta rätten som vi båda valde. Mördande mör kalv, saftig smakspäckad kungskrabba, pyttesmå minitomater, haricots verts och en sås som vi inte riktigt kan artbestämma men älskar. Vilka smaker… en tiopoängare även denna rätt.

Choklad – Valrhona fondant, soyamjölksglass, passionsfrukt

Choklad borde enligt min mening avsluta varje delikat måltid. Älskar choklad och fondant är aldrig fel. Särskilt inte när den kommer ihop med passionsfrukt som är en annan favorit. Soyamjölksglassen smakar lätt av kaffe och är överraskande god.

Jag vet att man har jobbat oerhört intensivt med menyn och det märks på varje tallrik som kommer in. Om varje rätt är lika bra som de jag åt blir Miss Voon Stureplans okrönta asiatiska drottning. Tack för en fantastisk kväll!

Nä, här var det inte slut. I onsdags var det ju invigning av Miss Voon. Trevligt mingel, mer god mat och dryck.

Trevliga restaurangchefen Sindy Voon är Miss Voon.

Många kom för att inviga snygga och smakfulla Miss Voon (inredning Thomas Sandell).

Trevlig och duktig servis, ett måste för varje krog med självaktning.

Några av de duktiga kockarna från SMAK på Restaurangen har kommit över till Miss Voon.

Kökschef Jonas Svensson med flickvän.

Jonas Svensson är Miss Voon’s kökschef. Han styr även köket på SMAK på Restaurangen sedan flera år och delar numera sina gracer mellan de båda krogarna. Det skall vi vara väldigt glada över för Jonas är en otroligt duktig kock som tillsammans med Melker och Danyel skapat en meny som garanterat kommer att gå hem hos fler än mig.

Sindy Voon och Danyel Couet.

Urgod kyckling i kinesisk food box.

Pannacotta med passionsfrukt och hallon.

Alessia Cerulli och jag.

Stort tack och lycka till Miss Voon!

Miss Voon
Sturegatan 22
114 36 STOCKHOLM
reservation@missvoon.com
Bokning/hovmästare
Tel: 08-505 244 70

Just around the corner – Köttbaren

Stans vassaste nytillskott i butiksväg står Grupp F12 för. På Tegnérgatan, runt hörnet från Grill öppnade man nyligen Köttbaren som är en butik och bar med specialinriktning på kött. Alla gruppens krogar är unika med sin egen tydliga prägel. Köttbaren är inget undantag, varenda detalj är så läcker och rasande snygg och stilen är helt och precis i min smak.

Här serveras vällagade luncher och du kan ta med dig takeway hem i form av veckans långkok. Kvällstid finns några trevliga bord för spontana matgäster och större sällskap kan reservera plats. På menyn finns kvällens långkok, burgare, Köttbarens korv, råbiff och annat animaliskt smarrigt. Barens dryckesmeny bjuder på ett brett ölsortiment och goda cocktails. 

I den välfyllda disken hittar du detaljer som wagyubiff, gödkalventrecôte, confiterat anklår och lammracks. Tillbehör som guacamole, cole slaw, tapenade och rouille kan köpas över disk och tanken är att du skall kunna köpa med dig allt som behövs för en kärleksfylld måltid de dagar du kanske inte har så mycket extra tid och kärlek att lägga på just dagens middag.

Danyels och Melkers egna såser och böcker har förstås en given plats i butiken.

 

Vi är glada att OLIOLI’s godbitar har fått ta plats i hyllorna. Du hittar bland annat vår spanska olivolja Merula, det grymma italienska havssaltet Salfiore di Romagna, kryddor från Gérard Vives och Verrini Munari’s balsamico.

Engagerad, kunnig och trevlig personal är som bekant ett lyckat recept.

För alla hungriga, kräsna, bekväma, sugna och innerliga köttälskare.

Köttbaren
Tegnérgatan 32
113 59 Stockholm
Tel: 08-505 244 26
http://kottbaren.se

Utmana smaklökarna hos Smak på Restaurangen

Efter en superhektisk vecka med Umeå-kundbesök, företagsevents och för lite sömn var jag i stort behov av en skön och avkopplande avrundning inför helgen.

Min gamla kollega och vän L och jag hade bestämt date och bokat bord på Smak på Restaurangen vars koncept är roligt annorlunda och bygger på att du under kvällen själv pusslar ihop smaker som frestar just dina smaklökar.

L skyndar för att hinna och är genomblöt av de plötsliga ovädersskurarna utanför när hon kommer in genom dörren. Känns orättvist för medan jag väntat i baren har jag blivit serverad både champagne och haft trevlig konversation med personalen.

Hos Smak på Restaurangen är det som sagt smakupplevelserna som står i fokus. Varje gäst får i en pappersmeny välja och med penna markera de rätter (smaker) som önskas.

Ur menyn kan du välja tre, fem eller sju rätter där varje rätt är lika stor (modell mindre). Tre smaker motsvarar en varmrätt, fem smaker en tvårättersmiddag och sju smaker en trerättersmiddag. Dessa går att utöka med dessert, bröd eller ytterligare en smak. Drycken avnjuts i smakglas, glas eller flaskvis och till varje rätt finns ett dryckesförslag.

Krångligt? Inte alls, och personalen svarar hjälpsamt och kunnigt på alla frågor.

Kolla menyn här

Matsalen är estetiskt tilltalande med idealisk belysning, precis rätt avvägd – tillräcklig för att hitta rätt i menyn men samtidigt lagom dämpad för att man skall uppleva sitt sällskap i ett varmt, och fördelaktigt lyster.