Green Matmarknad – nytt matmecka i saluhallstappning

Den 27:e januari slås portarna till Malmös nya mattempel, Green Matmarknad, upp. I Twisted Torso-gallerian invid Turning Torso i Västra Hamnen öppnar Daniel Waidzunas en 2 600 kvadrat stor matmarknad med saluhallskänsla. Grundtanken är att ge alla möjligheten att shoppa miljösmart, råvaror i säsong, närproducerat och kvalitetsmedvetet.

Färsk fisk, välhängt kött, grönsaker, frukt, chark och en mängd andra kvalitetsvaror samt en av landets längsta delidiskar kommer fresta besökaren att shoppa för vardag och fest. Man satsar på bra matvaror, gärna närproducerat men alltid av bästa kvalitet. I anslutning till matmarknaden kommer att finnas en restaurangverksamhet som innefattar restaurang, café och deli. Kökschef Johan Rosengren kommer tillsammans med ett tiotal kockar att erbjuda vällagad mat av råvaror från matmarknaden. Man tror på minimalt svinn då man arbetar mot målet att ingen mat från matmarknaden skall gå till spillo utan användas i restaurang- och deliverksamheten.

Paul Svensson är Greens matinspiratör. Paul kommer att ha ett fysiskt demokök mitt i matmarknaden.
Pauls Kök är även ett forum med huvudsyfte att förenkla och inspirera i vardagen genom ökad kunskap och tillgänglighet av bra utrustning, produkter, matkassar och recepthjälp. Matkassar i form av genomtänkta måltidslösningar kommer att erbjudas. Handla hem din matkasse och lägg endast 15 eller 30 minuter av din tid på måltiden, enkelt, snabbt och gott.

OLIOLI har nyligen startat samarbete med Pauls Kök. Förutom att Paul är en av landets främsta kockar delar vi hans passion för bra råvaror och produkter av bästa kvalitet. Mer information om vårt samarbete kommer inom kort.

Besök Green Matmarknad i Twisted Torso-gallerian och låt dig inspireras av äkta matglädje!

Green Matmarknad
Västra Varvsgatan 42
211 15 Malmö
www.greenmatmarknad.se

Nyhemkommet – köksredskap i olivträ

Olivträ är ett av världens vackraste träslag. Levande med mångfald i färg och teckning. Träet är robust och kompakt med fin struktur och hög slitstyrka. Vi kunde inte motstå, handlade hem skärbrädor, fat, mortlar och köksredskap.

Spana in de nya snyggingarna i e-butiken

OLIOLI återförsäljare av Köttbutikens Tryffelvinaigrette

OLIOLI har nyligen startat ett samarbete med Köttbutiken i Visby. Köttbutiken ägs av Fredrik Malmstedt, meriterad kock från restaurang 50 Kvadrat och Odd Norman, bonde på Ejmunds Gård i Visby.

Från Ejmunds Gård på Gotland kommer fantastiskt nötkött direkt från den egna gården där de lösgående biffrasdjuren uppfödda på naturligt bete, kärlek och omsorg ger kött av högsta kvalitet. Ejmunds Gård drivs av Odd Norman, som är den femte generationen på familjegården. Tillsammans med sin fru Maud har han bland annat tilldelats Gastronomiska Akademiens diplom för utomordentliga insatser för svensk matkultur. På fastlandet finns Ejmunds Gårds kött att köpa hos Sandströms Kött i Forum Nacka.

Fredrik Malmstedt har erfarenhet från stjärnkrogar både i Sverige och utomlands och var 2005-2009 medlem i Svenska Kocklandslaget. Sedan 2005 driver Fredrik Visbys lyxkrog och en av landets främsta restauranger, 50 Kvadrat, tillsammans med Laila Löfkvist.

Köttbutiken arbetar med förädling och utveckling av styckningsdetaljer. Man har även tagit fram en serie kvalitetsprodukter för köket. Köttbutikens Tryffelvinaigrette innehåller det bästa av två världar. Den unika gotländska tryffeln möter exklusiva smaker från Medelhavet. I tillverkningen används vår olivolja Almazara Perales från producenten Marqués de Valdueza och Verrini Munari’s 4-åriga balsamico Rosso.

Tryffelvinaigretten innehåller: gotländsk tryffel (10%), schalottenlök, Extra Virgin olivolja (Almazara Perales), balsamico (Verrini Munari Rosso lagrad i 4 år), socker, salt och svartpeppar.

Avnjuts till kött, sparris, äggrätter, primörer eller en god ost.

 Vi tycker det är enormt roligt att Köttbutiken valt att använda vår olivolja och balsamico i sin tillverkning. Bra råvaror som trivs tillsammans har en given plats i vårt sortiment. Själva gillar vi Tryffelvinaigretten skarpt och vill gärna se till att så många som möjligt får prova denna läckerhet.

Köttbutikens Tryffelvinaigrette finns att köpa i vår e-butik.

Länkar till -
Produktblad Tryffelvinaigrette
Köttbutiken
50 Kvadrat
Ejmunds Gård

Rosa australiskt gourmetflingsalt från Murray River

Salt är en nödvändighet, en njutning och något som vi alla använder i någon form. Att det ju är stor skillnad på ett vanligt bordssalt och ett handskördat gourmetsalt är något som de flesta har koll på. Vi har nyligen funnit en  ljuvlig sort från Australien, ett rosafärgat, förföriskt lätt, krispigt och underbart gott gourmetsalt.

Australiens inland lider av ett stort salthaltsproblem. Varje år går värdefull jordbruksmark förlorad på grund av den höga salthalten i marken. Genom att utvinna detta gourmetsalt ur naturligt förekommande saltvatten i området Murray Darling Basin kring Mildura på gränsen mellan delstaterna New South Wales och Victoria hjälper man till att minska salthalten i utsatta områden.

Källorna som producerar saltet har legat vilande i tiotusentals år. Det karmosinröda saltvattnet innehåller mineraler som är unika för regionen. Saltets rosa färg kommer från dessa mineraler och ger det enfärg som varierar från djupt rosa till ljust aprikos.

Hög avdunstning och låg luftfuktighet skapar sedan goda förutsättningar för kristallisering. Detta rena, uråldriga salt innehåller inga tillsatser eller konserveringsmedel men är laddat med naturliga mineraler och ämnen som magnesium och kalcium. Dessa naturliga ämnen ger saltet en härlig rosa färg samt en unik och utsökt smak.

Det rosa flingsaltet åtnjuts av finsmakare runtom i världen. Saltet används bland annat på Jamie Olivers nya Melbourne-restaurang ”Femton” och i australiska Master Chef.
Murray River Salt har vunnit flera utmärkelser och uppskattas och används av framstående kockar världen över.

Den unika smaken av dessa skira rosa flingor är idealisk för alla typer av rätter och genom att använda detta salt hjälper du även till att förhindra Australiens allvarliga salthaltsproblem.

Murray River rosa Gourmetsalt finns i två olika förpackningar. I en papperskartong, 250 g och i en återförslutningsbar plastförpackning, 150 g.

Vi kommer att introducera saltet på Mitt Kök-mässan 10-13 november till mässpris. Du kan redan nu köpa det i vår e-butik www.olivoljor.se och snart hos utvalda delikatesshandlare.

Mångfald och småskalighet hos Fröken Nilsson

På få ställen är man lika välkommen in som hos Fröken Nilsson i Bromma. Utmed Ålstensgatan ligger små, charmiga butiker. Den finaste och godaste erbjuder det bästa i matväg på västra sidan stan.

Igår var jag där för att dema Verrini Munari’s 7-åriga balsamico, Mancino’s pasta och taralli och oliver och olivpatéer från La Masrojana.

Fredagskunderna är hungriga och kring lunch dyker många in för att få sig en god lunch, antingen ätandes i butiken eller för att ta med hem.

Fröknarna gör sina egna luncher och i disken finns bland annat sallader, pajer, cannelloni, desserter, egen tomatsås och pesto. Man kan också köpa en trerättersmåltid som just idag består av antipasto, lammstek med svampsås och pumpacréme och tiramisu till dessert. Priset är 145 kr och det kan jag lova är ett kap. Åt själv dagens potatissallad med rökt lax och den var helt makalöst god.

Allt i butiken är noga utvalt och man jobbar uteslutande med produkter och leverantörer som tillför hjärta, själ och en massa goda smaker.

Jag hittar några av mina egna favoriter här. Petite France’s bakverk och bröd är ju suveräna.

Deras oöverträffade macarons och några av de smarriga brödsorterna har hittat hit.

Fredagsshopparna blir fler och många vill prova och handla OLIOLI-produkter. Alla kunder är intresserade, entusiastiska och trevliga. Jag träffar en tjej som just landat, åter från Island, och på väg hem släpandes på flera tunga resväskor stannar hon till för en lunch i butiken. De flesta är stamkunder men jag möter en och annan som är där för första gången.

Själv undrar jag när en Fröken Nilsson skall öppna där jag bor. Vällagade luncher, matexpertis, unika ostar, chark och det lilla extra är ju sådant som man vill ha runt hörnet och bara kunna plocka upp på vägen hem.

Therese, Sarah och Sylvia ser till att varje kund lämnar butiken med en kasse godsaker och ett leende. Jag blir lika glad varje gång jag träffar kunder som har ett genuint matintresse, känner sina produkter och tar väl hand om sina kunder. Det är ju den där extra ansträngningen som räknas och som gör oss så själaglada att det finns handlare som verkligen månar om att ge sina kunder bästa tänkbara service. Som när jag hör Sarah på felfri franska guida en kund som är ute efter något speciellt i matväg.

Tjejerna bakar sina egna läckra kakor. Jag motstod mirakulöst nog frestelsen men de såg helt oemotståndliga ut.

Fröken Nilssons morotskaka.

Hur smarriga ser inte dessa ut?

Många kunder är ute efter en present. Jag såg Therese göra några riktigt tjusiga paket, ett bra tips när du letar efter något gott att ge bort.

Säsongsutvalt och handplockat. Mångfald och småskalighet. Jag hittar mycket välkänt och en del nytt på hyllorna. Besök Fröken Nilsson du också och upptäck dina egna favoriter. Jag lovar att du inte blir besviken och du kommer garanterat att känna dig utvald, välkommen och väl omhändertagen – precis som butikens matvaror.

Fröken Nilsson
Ålstensgatan 18
167 65  BROMMA
Tel: 08-80 72 19
www.frokennilsson.se

Öppettider:
Måndag-torsdag 10.00-18.00
Fredag 10.00-19.00
Lördag 10.00-15.00

OLIOLI hos Sandströms Kött & Catering i Nacka

På fredag och lördag (27-28 augusti) demar jag olivolja och balsamico hos Sandströms Kött & Catering i Forum Nacka. Kom och hälsa på i en av stans bästa köttbutiker. Specialerbjudanden utlovas

Sandströms Kött & Catering
Forumvägen 29
131 53  NACKA
Tel: 08-716 68 60
www.sandstromskott.se

Spanien-veckor i e-butiken, 30% på alla spanska varor

Augusti tycker vi är en bra månad för att lyfta fram och hylla våra spanska godsaker. Passa på och shoppa delikatesser, den 13-31 augusti har vi 30% rabatt på alla spanska varor - gårdsproducerade olivoljor i världsklass, honung, oliver, olivpatéer, fruktvinäger, gourmetsalt…

Välkommen!

Viva España – ta mig till i e-butiken!

Veckans grillpaket

Veckans grillpaket – pepprig olivolja till entrecôten, smarriga kryddor till gösen, ljuva balsamicodroppar till tomatsalladen & gröna oliver till drinken. Bon appetit!

Kolla in grillpaketet

OLIOLI hos Cajsa Warg

Kom och hälsa på mig hos Cajsa Warg Vasastan, på fredag (27:e maj). Vi bjuder på urgoda, handgjorda italienska taralli från familjen Mancino i Puglia och smarriga spanska röror från spanska La Masrojana i Katalonien.

Passa på att helgshoppa hos Cajsa. Här finns allt du behöver för fredagsmyset och lördagsmiddagen.

Välkommen!

Cajsa Warg
S:t Eriksplan 2
113 20  STOCKHOLM
Tel. 08-33 01 20
www.cajsawarg.se

Öppettider
Må-Fr 8-20, Lö-Sö 10-19

Delidemo hos Albert & Jacks, Drottninggatan

Jag har en ny, härlig kund – Albert & Jack´s på Drottningatan (Stockholm). På fredag demar jag OLIOLI-produkter i butiken från kl. 16.00.

Kom och hälsa på! Albert & Jack´s har en massa gott i disken, bröd bakat av Håkan Johansson från Bagarlandslaget – och så ligger Systembolaget vägg i vägg så du kan passa på och köpa helgens vin samtidigt.

Albert & Jack´s
Drottninggatan 22
111 51 Stockholm
Tel: 08 411 16 30
www.albertjacks.se

Nästa »