Borgo d´Asso

I undersköna Toscana 5 mil sydväst om Siena ligger den lilla medeltida byn Lucignano d´Asso. Under århundraden har naturen kring byn fått stå orörd och landskapets vackra kullar böljar och är täckta av olivträd och cypresser. Trots närheten till de större orterna är atmosfären i Lucignano d´Asso fortfarande stillsam och byn består av några hus, en affär och en fontän. Utanför byn finns en vulkanisk källa med termiskt vatten.

Området kring Siena är välkänt för att producera fina småskaliga varor med hantverksmässiga metoder. Här ligger den förtjusande lilla byn Montalcino med sina fantastiska viner, Brunello di Montalcino, Montepulciano med sitt Vino Nobile och en mängd andra storheter.

Genom århundradena har Lucignano d´Asso ägts av arvingar till familjen Piccolomini. Under det senaste århundradet såldes en del av marken till en familj från Bologna som en följd av en svår ekonomisk situation. Familjen började odla och bruka detta land som är ett av de rikaste områdena för högkvalitativt jordbruk i Italien. 

Familjen Gonni fick då möjlighet att börja bruka familjens jord. Sedan dess har gården expanderat till 450 hektar och idag odlar man 280 hektar vete, foder, vin och olivträd. Den vackra och orörda mark som omfattar återstående 170 hektar är jaktmarker och här växen även tryffel. Produktionen av familjens Extra Virgin olivolja ”Borgo d’Asso” följer strikt reglerna för ekologiskt jordbruk.

I olivlunden finns idag cirka 5.000 olivträd och består av olivsorterna: Correggiolo, Moraiolo, Leccino och Pendolino. Den speciella karaktären hos Extra Virgin olivolja som kommer från området kring Siena är omvittnat unik och marken sägs vara exceptionellt fördelaktig för att olivodling.

Allt kring olivodlingen sköts för hand, från trimning av träden till skörd. Gårdens olja är ekologiskt certifierad och man arbetar helt utan kemiska bekämpningsmedel och helt i enlighet med de strikta reglerna för ekologiskt jordbruk. Skördearbetet startar i oktober (varierar från år till år beroende på klimatet). Oliverna pressas inom 24 timmar från plockning i slutna mekaniska system. Den skilda karaktären hos de fyra olivsorterna ger oljan en grön, fräsch, rik och harmonisk smak med en avslutande pepprighet. Finns i 250 och 500 ml.

Handla Borgo d´Asso i webb-shopen