Jordgubbs- & rabarberpaj

Jag har landet fullt av världens godaste jordgubbar – söta, fina och saftiga. Godast att äta färska förstås men även suveräna i en somrig paj ihop med mina rabarber som växer i landet bredvid. 4 portioner 1/2-1 liter jordgubbar 4 st rabarberstjälkar 1/2 dl socker 1 tonkaböna 1 tsk potatismjöl ev 100 g vit choklad [...]

Vit chokladmousse

Jag som är ett olivoljefan kan ju inte låta bli att prova om den funkar i alla möjliga rätter. I chokladmousse funkar den definitivt - superenkelt och vansinnigt gott. Ingredienser 200 g vit choklad knappt 1/2 dl mild olivolja av fin kvalitet (Marqués de Valdueza eller Merula är perfekt) 2 dl vispgrädde Gör så här Smält [...]

Ninnas portvinsmarinerade fikon

Ninnas portvinsmarinerade fikon är ruskigt goda (tack för receptet!). Servera dem till chévre eller en god dessert. Jag provade till vit chokladmousse och det var suveränt gott.   2 personer 4 st färska fikon 4 msk strösocker 4 nypor smör portvin Gör så här Sätt ugnen på 180 grader. Skölj fikonen och skär av toppen. Skär ett kryss [...]

Crème brûlée

Gjord bra är Crème brûlée en av mina absoluta dessertfavoriter. Egentligen superenkelt men lite knep med att få den i perfekt konsistens. Det är viktigt att varje delmoment följs för att slutresultatet skall bli bra men lyckas man är det suveränt gott. Ingredienser 1 vaniljstång (jag använder Gérard Vives som är oslagbar , finns hos välsorterade delikatessbutiker [...]

Blueberry pancakes

Färskplockade blåbär + nygräddade pannkakor = kärlek… Pröva dessa som är beroendeframkallande,  ät dem till söndagsfrukosten eller som dessert. 4 pers Ingredienser 25 g smör 2,5 dl mjölk 2 ägg 1 msk socker 2 tsk vaniljsocker (uteslut om de skall vara frukostpannkakor) 3 1/2 dl mjöl 4 tsk bakpulver 1 krm salt smör till stekning, alternativt citronolivolja (Mancino Citron) [...]

Rabarberpaj med apelsinolivolja

Rabarberpaj kan göras på så många olika vis, prova min där degen utesluter smör och där apelsinolivoljan ger en bra balans till den syrliga rabarbern. Enkel att göra och urgod ihop med hemlagad vaniljsås eller vaniljglass och balsamicojordgubbar. Ingredienser Pajdeg 3 dl mjöl 3 msk vatten 1 dl apelsinolivolja (Mancino Apelsin) Fyllning 2 ägg 1 [...]

Balsamicojordgubbar

Balsamico och jordgubbar är en suverän mix där sötma och syra möts i perfekt harmoni. Balsamicogubbar är en läskande somrig dessert, utmärkt till vaniljglass eller nybakad rabarberpaj. Ingredienser 1 liter jordgubbar 1 näve citronmeliss (eller mynta) 2 msk balsamico (Verrini Munari Oro passar perfekt) 1 msk citronolivolja (jag väljer Mancino Citron) 1 msk flytande honung, [...]

Pistagebrownie med vit chokladmousse & karamellsås

4 portioner Pistagebrownie Ingredienser 100 g smör 1/2 dl Mancino apelsinolivolja (alternativt 140 g smör om du inte använder apelsinolivolja) 2,5 dl socker 2 1/2 msk kakao 1 nypa salt 2 msk sirap 1 1/2 tsk vaniljsocker 3 ägg 1,5 dl mjöl 100 g skalade pistagenötter Gör så här Värm ugnen till 175 grader. Rör [...]

Grillad ananas med citron- och kokoskesella serverad med vaniljglass och 7-årig balsamico

Henrik Lööv har skapat även denna lätta och goda dessert. Grillad ananas är så gott och blir ännu godare med kokoskesellan som tillför lite syra – och så glassen till med den ljuvliga balsamicon från Verrini Munari som får alla andra råvaror att visa sig från sin bästa sida… //

Fondant au chocolat – et poivre!

Om du som jag är beroende av choklad kan du inte motstå denna underbara fondant. Receptet är lånat från min nya, trevliga franska bekantskap – Florence, som bjöd mig på en så oemotståndligt läcker och annorlunda dessertupplevelse, chokladfondant med en twist. Jag som precis har upptäckt Gérard Vives´ värld av unika kryddor fann att den [...]

Nästa »