OliOli - Importör av Olivolja Balsamvinäger, Kryddor, Delikatesser

OliOli ny importör av Gérard Vives Collection

Inom kort kommer OliOli att bli ny importör och distributör av Gérard Vives exotiska pepparsorter och kryddor. Florence Berglund från Poivre introducerade Gérard Vives unika pepparsorter och kryddor i Sverige. Florence och jag har samarbetat under en längre period - mina olivoljor och balsamico är goda vänner med Gérards kryddvärld. I min e-butik, olivoljor.se har jag redan sedan tidigare haft en del av Gérard Vives collection och inom kort kommer jag att ta över hela sortimentet. Håll utkik efter nyheter och erbjudanden ur vårt nya spännande kryddutbud!

Marknad i Épernay

Frestande eller hur? I somras var jag i Frankrike och bodde då en natt i Épernay, tänk att vakna upp, gå ner till torget och köpa med sig dessa läckerheter...

Pepparrotslax på rostad kavring

4 personer Ingredienser 4 skivor gravad lax 100 g cream cheese 1/2 kruka gräslök 2 kokta ägg 2 msk riven pepparrot salt 4 tunna skivor kavring röd vinbärsgelé kantareller gräslöksolja (New Creative Food) för dekoration Gör så här Rosta kavringen i ugnen i 180 grader tills den är lätt knaprig. Stek kantarellerna. Gör pepparrotsblandningen: Koka äggen och hacka dem fint. Finhacka gräslöken Riv pepparroten. Salta. Blanda cream cheese, pepparrot, gräslök och ägg. Salta och tillsätt 1 msk gräslöksolja (valfritt). Godast är egenlagad vinbärsgelé, använd annars en god köpt. Bred cream cheese-blandning på varje laxskiva. Rulla ihop och skär av ena änden så rullen står stadigt på kavringskivan. Lägg en skiva rostad kavring på tallriken. Placera laxrullen ovanpå. Dekorera med kantareller, gelé, gräslök och gräslöksolja.

Kantarellknyten i Parmigianoflarn med jordärtskockscréme

Jag älskar kantareller och formligen frossar i dem i säsong... Här i rullar med zucchini och schalottenlök inuti Parmigianoflarn. Sältan i pancettan och Parmigianon rundas av med jordärtskockscréme och 7-årig lagrad balsamico Oro från Verrini Munari. 4 personer Börja med jordärtskockscrémen, gör rullarna, stek pancetta och kantareller och avsluta med Parmigiano-flarnen. Jordärtskockscréme Ingredienser 500 g jordärtskockor 1 dl mjölk 25 g smör 3 msk olivolja av fin kvalitet (jag använder Merula) salt Gör så här Skala jordärtskockorna och dela dem i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Smält smör och olivolja i en kastrull. Lägg de kokta jordärtskockorna i smörblandningen. Häll i mjölken och låt koka upp. Ta kastrullen av plattan och häll blandningen i en mixer. Mixa till en jämn créme. Tillsätt salt efter behag. Kantarell- & zucchinirullar Ingredienser 3 ...

Marqués de Valdueza

Olivolja i världsklass Familjen Àlvarez de Toledo´s förfäder har skrivit västerländsk civilisations histora med start för över tusen år sedan. Man har erövrat länder och varit inflytelserika personliga rådgivare till olika spanska kungar. Besläktad med både Ferdinand och Isabel styrde familjens förfäder under 1400-talet över stora delar av Iberiska halvön. 1508 gifter sig Christofer Columbus ende legitime son, Diego och Maria Álvarez de Toledo. Deras sju arvingar har ättlingar som idag lever både i Spanien och i olika delar av världen. Perales de Miraflores I över tusen år har släkten ägt stora landområden med flera estates i Extremadura i sydvästra Spanien. En av dem, Perales de Miraflores som ligger nära staden ...

Verrini Munari

Unik produktion Balsamico från Modena är känd världen över och är det unika resultatet av två grundläggande faktorer, områdets karakteristiska klimat och dess gamla traditionella kunskap som har levt vidare genom århundraden. Det sägs att för att framställa balsamico krävs tre saker: trä, druvor och tid. Druvmust är råvaran, lagringen sker i träfat och den tid producenten väljer att låta sin balsamico lagras bestämmer karaktären på varje enskild balsamico. Nu är det givetvis mer komplicerat att framställa något så dyrbart och unikt som äkta balsamico. Varje producent har sitt eget tillverkningssätt och karaktären skiljer sig åt genom faktorer som val av druva/druvor, lagringstid, träslag i de fat man använder ...

Aktuellt

OliOli-demo hos Ecoist den 31/8

Kom och prova våra olivoljor och balsamico hos Ecoist på Sibyllegatan 51 på Östermalm.... mer

Cajsa Warg II öppnar på S:t Eriksplan

Är du också Cajsa-entusiast? Nu är glädjen dubbel – en tvillingbutik har... mer

Spanskt finbesök – Marqués de Valdueza i Stockholm

Marqués de Valdueza är en av Spaniens främsta olivoljeproducenter. Vi är stolta... mer

Toscanskt grönt guld

Toscana är en av mina absoluta favoritplatser i Italien. Har inte haft någon... mer

Läs mer Aktuellt

Restauranger

Petite France – stans bästa bakverk

Men nu börjar det snart bli ohållbart – kan inte passera Kungsholmen (eller... mer

Mustigt måste – Ramen Ki-Mama

Skräms inte av menyernas sunkhakskänsla, ett slags inplastad samlar-/visitkortspärm... mer

Josefina – bästa sommarstället

Sommaren skall avnjutas i gott sällskap, med goda viner och grym mat på bordet.... mer

Långlunch på Petite France

Jag har delat med mig av mina glädjestunder på Petite France så till den grad... mer

Läs mer Restauranger

Recept

Sommarsallad med pancetta & edamamebönor

För mig är den perfekta sommarsalladen en härlig blandning av det man gillar mest och kanske råkar ha i landet/kylen/skålen just där och då. En av mina favoritsallader är en grym mix av färger, smaker och sådant som frestar mig en varm sommardag – pancettans sälta, sötman från lagrad balsamico, krutongernas krispighet och ja –... mer

Grillad entrecôte med rostad färskpotatis

Sommarenkelt och supersmarrigt. Välj riktigt bra kött som ihop med färska örter smälter i gommen… 4 personer 4 skivor hängmörad entrecôte 1/2 citron eller lime en dryg näve färsk mejram en dryg näve färsk timjan havssalt efter behag mortlad svartpeppar efter behag (använd gärna Gérard Vives grymma peppar, Tellicherry, Sarawak,... mer

Jordgubbs- & rabarberpaj

Jag har landet fullt av världens godaste jordgubbar – söta, fina och saftiga. Godast att äta färska förstås men även suveräna i en somrig paj ihop med mina rabarber som växer i landet bredvid. 4 portioner 1/2-1 liter jordgubbar 4 st rabarberstjälkar 1/2 dl socker 1 tonkaböna 1 tsk potatismjöl ev 100 g vit choklad Pajdeg: 4 dl vetemjöl 2... mer

Italienska köttbullar

Italien är man kär i av många anledningar men maten är bara beroendeframkallande… Vid mitt förra besök hos balsamicoproducenten Verrini Munari bjöd de på köttbullar som Cristinas (min ovärderliga export manager) hade rullat med kärlek. Gissa om jag blev förälskad… Var bara tvungen att försöka laga dem – resultatet blev... mer

Kantarellknyten i Parmigianoflarn med jordärtskockscréme

Jag älskar kantareller och formligen frossar i dem i säsong… Här i rullar med zucchini och schalottenlök inuti Parmigianoflarn. Sältan i pancettan och Parmigianon rundas av med jordärtskockscréme och 7-årig lagrad balsamico Oro från Verrini Munari. 4 personer Börja med jordärtskockscrémen, gör rullarna, stek pancetta och... mer

Pepparrotslax på rostad kavring

Kycklingrullar med blomkålscréme & rostad sparrispotatis

Kycklingrullarnas innehåll går att variera i det oändliga. Jag gillar taleggio och salvia med en skvätt citronolja. Gott med len blomkålscréme och sparrispotatis som är en av mina favoritsorter. Kolla igenom hela receptet innan du börjar. 1. Börja med att rosta potatisen. 2. Under tiden potatisen är i ugnen gör du kycklingrullarna så... mer

Vit chokladmousse

Jag som är ett olivoljefan kan ju inte låta bli att prova om den funkar i alla möjliga rätter. I chokladmousse funkar den definitivt - superenkelt och vansinnigt gott. Ingredienser 200 g vit choklad knappt 1/2 dl mild olivolja av fin kvalitet (Marqués de Valdueza eller Merula är perfekt) 2 dl vispgrädde Gör så här Smält chokladen, i micron... mer

Läs mer Recept